تختلف طرق تحضير الدجاج من وصفة الى أخرى أما طهيه مع الصويا والبروكولي تستحق المحاولة للحصول على نكهة جديدة خلال شهر رمضان.
المقادير
-ثوم 3
-زنجبيل طازج 1 مقطع الى مكعبات
-كزبرة 10 أغصان
-صويا نصف كوب
-صلصة السمك ملعقتان كبيرتان
-خل الأرز ملعقتان كبيرتان
-سمسم محمص ملعقة كبيرة
-صدر دجاج نصف كيلو
-زيت نباتي ملعقة كبيرة
-أرز 230غ
-مرق الدجاج كوب ونصف
-شراب القيقب
طريقة التحضير
تحمية الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ومد ورق الزبدة على الصينية. طحن الثوم والزنجبيل وعيدان الكزبرة طحنًا ناعمًا ثم إضافة صلصة الصويا وشراب القيقب وصلصة السمك والخل وزيت السمسم. ثم يضاف الفلفل والدجاج ويُغطى جيداً ويوضع جانباً في الثلاجة.
في قدر آخر يُغلى الأرز والماء مع الملح على حرارة متدنية مع مواصلة التقليب ويُطهى لمدة 12 إلى 15 دقيقة لإمتصاص السوائل. رفعه عن النار وتركه يرتاح لمدة 5 دقائق مع تغطيته. يُضاف الزيت ويُقلب.
في هذه الأثناء، خلط جميع المكونات في وعاء. وتتبيلها بالملح والفلفل. صف البروكلي في صينية وإدخالها الى الفرن مدة 15 دقيقة. صف الدجاج والإحتفاظ بالتتبيلة. تحمير الدجاج في مقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة، من كل جانب مع تقليب الدجاج في منتصف عملية الطهو.
سكب التتبيلة في نفس المقلاة على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة كثيفة.
