- وصف الخس بأن قيمته الغذائية قليلة بينما الأبحاث الطبية والكيميائية الحيوية وتكنولوجيا الغذاء تؤكد وجود المواد الدهنية والبروتينية والسعرات الحرارية فيه إلى جانب غناه بالحديد والفسفور واليود والفلور والزرنيخ والكوبالت والتوتياء والمنغنيز والكبريت والفلورات وغيرها .
- الخس غني بالماء والأملاح الحيوية والفيتامينات ومعروف غناه بفتامين ( هـ ) وفيتامين (أ) وفيتامين (د ) وفيتامين ( هـ ) الذي هو فيتامين الإخصاب وتوازن الهرمونات الجنسية وزيادة افرازها وهذا ما يؤيد ما نسبه إليه الطب القديم من فائدة في تعزيز القوة الجنسية ومعالجة به حالات العقم .
- يحتوي على مادة مهمة هي ( لاكتوكاريوم ) التي تمنح الإنسان الشعور بالهدوء والراحة النفسية ولا تترك أثرا كآثار المنومات والأدويه المخدّرة .
- يقوي ويساعد الهضم ويهدئ الأعصاب ومقوٍّ للبصر ويخفف آلام الطمث .
- زيت الخس يخفض الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية ويعمل على ليونة الشرايين .
