الكبة من الأطباق اللبنانية الشهيرة، وطرق تحضيرها متنوعة، في الصينية أو على شكل أقراص مقلية أو مشوية. نعرض لكم طريقة تحضير الشيف اللبناني الفرنسي آلان جعام لأقراص الكبة.
المقادير
6 أشخاص
-حبق طازج نصف باقة
-كيلو برغل ناعم
-نعنع طازج نصف باقة
-بهار ملعقة صغيرة
-500غ لحم غنم
-ملعقة صغيرة من الكمون
-700غ من لحم البقر
-ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
نقع البرغل في الماء لعدة دقائق، ثم وضعه في الخلاط الكهربائي مع لحم العجل والحبق والبهارات. لتحضير الحشوة خلط لحم الغنم مع النعنع وبقية البهارات. تحضير كرات من اللحم، وإستحداث فجوة فيها للحشوة، ثم لإغلاقها، وقليها بالزيت أو شويها في الفرن.
