على الرغم من أن التفاح له قيمة غذائية كبيرة، حيث يحتوي على الألياف والفيتامينات التي تساهم في محاربة أمراض الزهايمر والسرطان وباركنسون، ولكن بذور هذه الفاكهة تحتوي على سموم، حيث أنها مركز للسيانيد وتحوي أميغدالين، التي هي غليكوزيدات منتجة لسيانيد الهيدروجين، وعند وصول السيانيد إلى المعدة، يدخل إلى مجرى الدم، فيصبح جسم الإنسان عاجزاً عن إستخدام الأوكسجين.
وأكد الأطباء أن إبتلاع بذور التفاح عن طريق الخطأ لا يسبب ضرراً، وأشاروا إلى أن هناك نسبة معينة يصبح عندها السيانيد خطراً، وذلك عندما تصل إلى حوالى 1-2 ملغم/كيلو غرام من وزن الجسم، عندها يتم إعتبار الجرعة قاتلة.
تسارع ضربات القلب، فقدان الوعي، ضيق التنفس، الإعياء، الغثيان وألم في الصدر، هذه هي أعراض التسمم بالسيانيد.
إذا تلذذوا بأكل التفاح، ولكن إنتبهوا من تناول بذوره.
