يعد الشوفان من أنواع النباتات العشبية المغذية، ويشبه القمح إلى حد ما من حيث الشكل، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل الحديد، والفوسفور، والبروتينات، والنشويات، ما يجعله مناسبا لتحضير العديد من الحلويات والأطعمة.
إعداد حلويات بالشوفان بعدة طرق مختلفة.
بسكويت الشوفان
المكونات:
كوب من الشوفان.
نصف كوب من الدقيق.
بيضة.
نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
رشة من الفانيلا.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من السكر، والزيت النباتي.
أربع ملاعق صغيرة من العسل الأبيض.
طريقة التحضير:
نضع كلّاً من الدقيق، والشوفان، والقرفة المطحونة، والبيضة، والفانيلا، والبيكنغ باودر، والسكر، والملح، والعسل، والزيت النباتي في إناءٍ، ثمّ نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة مشدودة.
نسخّن الفرن على درجة حرارة معتدلة.
نأخذ مقدار كمية صغير من العجينة باستعمال ملعقة، ثمّ نضعها في الصينية، ثمّ نكرر الخطوة حتى ننهي الكمية المتوفرة لدينا من العجينة.
ندخل الصينية الى فرن الساخن لمدة ربع ساعة، أو حتى تنضج حبات البسكويت.
ملاحظة: يمكننا استبدال السكر العادي بسكر الفركتوز.
كرات الشوفان
المكونات:
كوب من الشوفان، وبودرة الحليب، وسكر البودرة.
علبة كبيرة الحجم من القشطة.
جوز الهند المبشور للتزيين (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
نحمص الشوفان ونضعه مع الحليب في مقلاة على النار لعدة دقائق على نارٍ خفيفة، مع استمرارنا بالتحريك.
نضعهما في إناءٍ، ثم نضيف القشطة والسكر، ونعجن المكوّنات جيداً.
نكوّر المزيج إلى كرات متوسطة الحجم، ثمّ نغمسها في جوز الهند، ونقدمها في طبق التقديم.
كوكيز الشوفان
المكونات:
كوب ونصف من الشوفان.
كوب من الزبدة، والسكر الأسمر، وجوز الهند المبشور.
نصف كوب من السكر الأبيض.
نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة المطحونة.
بيضة.
رشة ملح.
طريقة التحضير:
نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
نغلف بورق الزبدة قعر صينية الفرن.
نخلط الدقيق مع القرفة المطحونة، والملح، وبيكربونات الصوديوم في إناءٍ.
نخفق الزبدة مع السكر الأبيض، والسكر الأسود في إناءٍ كبير، حتى نحصل على مزيج ناعم لمدة دقيقتين.
نضيف البيضة، وخلاصة الفانيلا، ونخفق الخليط مرة أخرى، ثمّ نضيف إليه خليط المكوّنات الجافة.
نضيف الشوفان، وجوز الهند المبشور، ثمّ نخلط المكوّنات بحذرٍ وخفة.
نشكل المزيج إلى عشرين كرة صغيرة، ونسطحها قليلاً بواسطة راحة يدنا، ثمّ نضعها على ورق الزبدة مع تركنا مسافة خمسة سنتيمترات بينها لكونها تنتفخ عند خبزها.
نخبز الكوكيز لمدة أربع عشرة دقيقة حتى تنضج. نخرج الكوكيز من الفرن، ونضعها جانباً لتبرد قبل أن نقدمها.
ملاحظة: يمكننا رش الكوكيز بسكر البودرة.
