تُعد التيراميسو بقمر الدين من الحلويات الباردة التي تجمع بين قوام الكريمة الناعم ونكهة المشمش المميزة، مع طبقات من البسكويت المشبّع بشراب قمر الدين. وتتميّز بسهولة تحضيرها، إذ لا تحتاج إلى الخَبز، ما يجعلها خيارًا مناسبًا لتقديم حلوى أنيقة بمكونات بسيطة.
المكونات :
- 30 قطعة من بسكويت الأصابع.
- كوب من شراب قمر الدين.
للحشوة:
- كوب من القيمر.
- 200 غرام من الجبن الكريمي.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- نصف كوب من العسل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
للتزيين:
- مشمش مجفف حسب الرغبة.
- فستق حلبي حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
1. يُبطّن قالب مستطيل مرتفع الحواف بورق النايلون، مع ترك أطراف إضافية لتسهيل إخراج الحلوى بعد تبريدها.
2. لتحضير الحشوة، يُخفق القيمر والجبن الكريمي والكريمة الحامضة والعسل والفانيليا في الخلاط حتى يتكوّن خليط ناعم ومتجانس.
3. يُسكب شراب قمر الدين في طبق عميق، ثم تُغمّس قطع بسكويت الأصابع فيه لبضع ثوانٍ، مع الحرص على عدم تركها طويلًا حتى لا تصبح طرية أكثر من اللازم.
4. تُرص قطع البسكويت على جوانب القالب من الداخل، بشكل متلاصق، لتشكيل إطار يحيط بالحشوة. ويمكن تقطيع القطع إذا تجاوز طولها ارتفاع القالب.
5. يُسكب نصف مقدار الحشوة داخل القالب، ثم تُوزّع قطع البسكويت المتبقية فوقها، وتُضاف بقية الحشوة مع تسوية سطحها.
6. تُغمّس طبقة أخرى من بسكويت الأصابع بشراب قمر الدين، ثم تُرتّب فوق الحشوة حتى تغطيها بالكامل.
7. تُطوى أطراف ورق النايلون لتغطية القالب، ثم توضع الحلوى في البراد لعدة ساعات، أو طوال الليل، حتى تتماسك جيدًا.
8. بعد التبريد، يُخرج القالب من البراد وتُفتح أطراف النايلون، ثم تُقلب الحلوى أو تُنقل بعناية إلى طبق التقديم.
9. تُزيّن بقطع المشمش المجفف والفستق الحلبي، ثم تُقدّم باردة.