ديك رومي مع الأرز والفول السوداني وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-ديك رومي واحد (انظري الملاحظة)
-15 كوب ماء
-1 و¾ كوب من الأرز الأبيض، مغسول بالماء البارد
-ملعقة صغيرة ملح
-بصل أخضر مقطّع، فول سوداني، وصلصة تشيلي كريسبي (انظري الملاحظة) للتزيين
طريقة التحضير
وضع الديك الرومي في قدر كبير. أضيفي كمية من الماء تكفي فقط لتغطية الهيكل. غطّي القدر واتركيه يغلي على نار عالية.
انزعي الغطاء وخفّفي الحرارة ليغلي بلطف. أزيلي أي رغوة تظهر على السطح وتخلّصي منها. أضيفي الأرز إلى القدر وأعيدي المزيج إلى الغليان. خفّفي الحرارة إلى أدنى مستوى. اطهي الخليط بدون غطاء مع التحريك من وقت لآخر لمنع التصاق الأرز بقاع القدر، حتى يتفكك الأرز ويصبح الـ jook بقوام عصيدة خفيفة. يستغرق ذلك من ساعتين إلى ساعتين ونصف. باستخدام ملقط، أزيلي عظام الديك الرومي. اتركي الديك الرومي ليبرد لمدة 30 دقيقة، ثم أزيلي اللحم عنه. حرّكي اللحم مع الملح ثم أضيفي البصل الأخضر والفول السوداني وتشيلي كريسبي إذا رغبتِ.