قد تبدو زبدة الفول السوداني مجرد إضافة لذيذة للخبز أو الفاكهة، لكنها توفر مزيجًا من البروتين والدهون غير المشبعة والألياف، ما يساعد على الشعور بالشبع ودعم صحة العضلات. وتحتوي ملعقتان كبيرتان منها على نحو 7 غرامات من البروتين، إلى جانب المغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس وفيتامينات «ب» و«إي» و«كيه».
كما يمكن أن يكون استبدال الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة مفيدًا لصحة القلب، بينما يساعد محتواها من البروتين والألياف والدهون على تنظيم الشهية. ومع ذلك، لا تعني هذه الخصائص أنها تمنع السكري أو تحسن النوم بمفردها.
وينصح الخبراء بالانتباه إلى الكمية، إذ توفر ملعقتان كبيرتان نحو 191 سعرة حرارية، إلى جانب قراءة المكونات واختيار الأنواع التي تحتوي على الفول السوداني وقليل من الملح، وتجنب المنتجات الغنية بالسكر المضاف أو الدهون المشبعة. كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني تجنبها تمامًا.