تُعد السبانخ من الخضراوات الورقية الغنية بالعناصر الغذائية التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية، إذ تحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والألياف، وهي مكونات تساعد على تنظيم ضغط الدم وتحسين تدفق الدورة الدموية.
كما توفر النترات الطبيعية التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، المعروف بدوره في توسيع الأوعية الدموية. ولا تقتصر فوائد السبانخ على القلب، فهي غنية أيضاً بفيتامينات «أ» و«سي» و«ك» ومضادات الأكسدة، إلى جانب مركبات اللوتين والزياكسانثين التي تدعم صحة العينين، فيما تساعد أليافها على تحسين الهضم والحد من الإمساك. ورغم فوائدها المتعددة، يحتاج بعض الأشخاص إلى الانتباه إلى الكميات المتناولة، خصوصاً مستخدمي مميعات الدم مثل الوارفارين، بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من فيتامين «ك»، وكذلك المصابين بحصى الكلى، ولا سيما حصى أوكسالات الكالسيوم، ومرضى الكلى الذين يعانون ارتفاع البوتاسيوم. ويؤكد المختصون أن السبانخ ليست علاجاً لارتفاع ضغط الدم ولا بديلاً عن الأدوية، بل يمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي متوازن يدعم صحة القلب.
