يحرص كثيرون على تقشير الكيوي قبل تناوله، ثم يرمون القشر مباشرة من دون التفكير في قيمته الغذائية، لكن ما لا يعرفونه هو أن قشر الكيوي يحتوي على مجموعة من العناصر المفيدة، ويمكن تناوله بعد غسله جيدًا إذا كان مناسبًا لذلك، ما يجعله وسيلة للاستفادة من المزيد من الألياف والمغذيات الموجودة في الثمرة.
في ما يأتي أبرز فوائد قشر الكيوي:
- غني بالألياف الغذائية: يحتوي القشر على كمية كبيرة من الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على تعزيز الشعور بالشبع وتحسين حركة الأمعاء.
- مصدر لمضادات الأكسدة: يضم مركبات نباتية ومضادات أكسدة تساهم في حماية خلايا الجسم من تأثير الجذور الحرة.
- يدعم صحة المناعة: إلى جانب الثمرة نفسها، يوفر القشر نسبة إضافية من فيتامين C، الذي يلعب دورًا مهمًا في دعم الجهاز المناعي.
- يساعد على صحة القلب: قد يساهم محتواه من الألياف والمركبات النباتية في دعم صحة القلب ضمن نظام غذائي متوازن.
- يقلل هدر الطعام: الاستفادة من القشر بعد تنظيفه جيدًا تعني الحصول على قيمة غذائية أكبر وتقليل كمية الطعام المهدرة.
- يساعد على استقرار مستويات السكر: الألياف الموجودة في القشر قد تساهم في إبطاء امتصاص السكريات، ما يساعد على الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
نصيحة: إذا رغبت في تناول قشر الكيوي، احرص على غسله جيدًا تحت الماء الجاري وفركه لإزالة الأوساخ وبقايا المبيدات، ويفضل اختيار الثمار العضوية كلما أمكن. أما إذا كان ملمسه غير مستساغ، فيمكن تقطيعه مع الثمرة وإضافته إلى العصائر أو السموذي للاستفادة من قيمته الغذائية.
