تُعد سلطة الفريكة مع العدس من الوصفات الشرقية التي تجمع بين المذاق الغني والقيمة الغذائية العالية، إذ تمزج بين الحبوب الكاملة والبقوليات مع مكونات طازجة ولمسات حلوة وحامضة تمنحها نكهة متوازنة ومميزة. وعلى عكس بعض السلطات العالمية التي ارتبطت باسم مبتكرها، فإن هذه الوصفة تُجسد روح المطبخ المشرقي الذي تطورت وصفاته عبر الأجيال، مستندة إلى مكونات تقليدية متوفرة في معظم المطابخ العربية.
وقت التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
المقادير
لتحضير الصوص:
* ربع كوب دبس رمان.
* ربع كوب زيت زيتون.
* ربع كوب عصير ليمون.
* ملعقة كبيرة سماق.
* ملعقة صغيرة ملح.
مكونات السلطة:
* كوب فريكة مسلوقة.
* نصف كوب عدس مسلوق.
* كوب مشمش مجفف مقطع.
* كوب بقدونس مفروم.
* ربع كوب بصل أخضر مفروم.
* نصف كوب حب رمان.
* ربع كوب فستق حلبي.
* ربع كوب كاجو.
* بقلة ومشمش مجفف إضافي للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. في وعاء صغير، اخفقي دبس الرمان مع زيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والملح حتى يتجانس الصوص.
2. ضعي الفريكة والعدس في طبق تقديم واسع، ثم أضيفي البقدونس، والبصل الأخضر، والمشمش المجفف، وحب الرمان، والكاجو، والفستق الحلبي.
3. اسكبي الصوص فوق المكونات، ثم قلبي السلطة برفق حتى تتوزع النكهات بالتساوي.
4. زيني الوجه بالبقلة وقطع المشمش المجفف، وقدمي السلطة مباشرة للاستمتاع بأفضل مذاق.