يُعد ستيك اللحم المشوي مع سلطة الجرجير من الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية. يتميز اللحم بتتبيلة بسيطة ومميزة تعتمد على الثوم والأعشاب وزيت الزيتون وخل الرمان، ما يمنحه نكهة عميقة وقواماً طرياً. ويُقدَّم مع الجرجير الطازج والبصل الأحمر وجبن البارميزان ليمنح الطبق توازناً رائعاً بين النكهات.
يُعتبر هذا الطبق خياراً مثالياً لوجبة غداء خفيفة ومشبعة، فهو غني بالبروتين وقليل الكربوهيدرات، كما أنه سهل التحضير ومناسب لعشاق الأطباق الصحية والفاخرة في الوقت نفسه.
وقت التحضير: 60 دقيقة
يكفي لـ: 3 أشخاص
مقادير ستيك اللحم المشوي مع سلطة الجرجير:
900 غرام من الستيك
6 فصوص من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من الملح
نصف ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ربع كوب من خل الرمان
4 أكواب من الجرجير الطازج
حبة من البصل الأحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور أو الشرائح الرفيعة (اختياري)
طريقة تحضير ستيك اللحم المشوي مع سلطة الجرجير:
ضعي قطع الستيك في وعاء عميق، ثم أضيفي الثوم والملح والأوريغانو والفلفل الأسود وزيت الزيتون وخل الرمان.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتغطى قطع اللحم بالتتبيلة بالكامل، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو طوال الليل للحصول على نكهة أغنى.
أخرجي اللحم من الثلاجة واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الشوي.
سخّني الشواية على حرارة عالية، ثم اشوي الستيك لمدة 5–7 دقائق لكل جهة حتى يصل إلى درجة النضج المتوسطة.
اتركي اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم قطّعيه إلى شرائح رفيعة بعكس اتجاه الألياف.
رتّبي الجرجير في طبق التقديم، ثم وزّعي فوقه شرائح الستيك.
أضيفي البصل الأحمر وجبن البارميزان، ويمكن تزيين الطبق بالقليل من زيت الزيتون أو رشة ملح حسب الرغبة، ثم قدّميه مباشرة.