تُعد سلطة الروبيان الكريمية من الوصفات السريعة والمميزة التي يمكن تحضيرها خلال 20 دقيقة فقط، حيث تجمع بين قطع الروبيان الطرية، وقرمشة الكرفس الطازج، وصلصة المايونيز الغنية بنكهة الليمون والخردل.
تُقدّم باردة على طبقة من الخضار الورقية، أو داخل خبز البريوش المحمص، أو إلى جانب البسكويت المقرمش لتكون وجبة خفيفة وشهية تناسب مختلف الأوقات.
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 10 دقائق
تكفي: 4 أشخاص
المكونات:
لتحضير الروبيان:
450 غراماً من الروبيان المتوسط الحجم، مقشر ومنزوع العروق
حبة ليمون مقطعة إلى أرباع
ملعقة صغيرة من بهارات أولد باي (اختيارية)
لتحضير الصلصة:
نصف كوب من المايونيز
ملعقة صغيرة من خردل ديجون
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
نصف كوب من الكرفس المفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المفروم
ملعقة ونصف كبيرة من الشبت الطازج المفروم
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
طريقة التحضير:
طهي الروبيان:
اغلي كمية من الماء المملح في قدر متوسط، ثم أضيفي قطع الليمون وبهارات أولد باي، وبعدها ضعي الروبيان واتركيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يتغير لونه ويصبح وردياً وينضج تماماً.
تبريد الروبيان:
صفّي الروبيان فوراً وضعيه في وعاء يحتوي على ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي، ثم اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق وجففيه جيداً.
تحضير الصلصة:
في وعاء كبير، اخلطي المايونيز مع خردل ديجون وعصير الليمون، ثم أضيفي الملح والفلفل وامزجي جيداً.
تجميع السلطة:
قطّعي الروبيان المبرد إلى قطع صغيرة، ثم أضيفيه إلى الصلصة مع الكرفس والبصل الأحمر والشبت. قلّبي المكونات برفق حتى تتوزع الصلصة بشكل متساوٍ.
التقديم:
للحصول على أفضل نكهة، ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمها حتى تمتزج النكهات، ثم قدّميها بالطريقة التي تفضلينها.
اقتراح للتنويع: يمكن جعل الوصفة أخف باستبدال جزء من كمية المايونيز بالزبادي اليوناني، أو إضافة مكونات تمنحها قرمشة ونكهة إضافية مثل الكبر أو مكعبات الأفوكادو.
