يُعدّ البرغل من الحبوب الكاملة الغنية بالقيمة الغذائية، إذ يحتوي على الألياف، الحديد، والمغنيسيوم، ما يجعله خياراً صحياً مثالياً.
يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، ويمنح إحساساً بالشبع ما يساهم في دعم إنقاص الوزن، كما يساهم في تحسين صحة القلب والوقاية من الأمراض المزمنة وتنظيم مستوى السكر في الدم.
وقت التحضير: 40 دقيقة
تكفي لـ: 6 أشخاص
مكونات سلطة البرغل بورق العنب
لتحضير الصوص:
دبس الفليفلة: 3 ملاعق كبيرة
ملح: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ملعقة صغيرة
زيت الزيتون: ربع كوب
ثوم مهروس: 3 فصوص
دبس الرمان: 3 ملاعق كبيرة
عصير الليمون: نصف كوب
مكونات السلطة:
برغل خشن منقوع: كوب ونصف
ورق عنب مفروم: نصف كوب
بقدونس مفروم: نصف كوب
طماطم مقشرة ومقطعة: 1 حبة
بصل أبيض مفروم: 1 حبة
بصل أخضر مفروم: نصف كوب
نعناع للتزيين (حسب الرغبة)
حبّات رمان للتزيين (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
في مقلاة غير لاصقة، يُسخّن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم يُضاف الثوم المهروس ويُقلّب قليلاً. بعد ذلك يُضاف دبس الفليفلة ودبس الرمان وعصير الليمون، مع الملح والفلفل الأسود، ويُحرّك المزيج جيداً حتى تتجانس النكهات ويتكوّن صوص متماسك، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.
في وعاء عميق، يُوضع البرغل بعد نقعه وتصفيته جيداً، ثم يُضاف إليه ورق العنب المفروم، البقدونس، البصل الأبيض، البصل الأخضر، والطماطم. تُخلط المكونات بلطف حتى تتوزع الخضار بشكل متساوٍ.
يُضاف الصوص إلى خليط البرغل والخضار، وتُقلّب المكونات جيداً حتى تتشرب النكهات.
في النهاية، تُزيّن السلطة بأوراق النعناع الطازجة وحبّات الرمان، وتُقدّم مباشرة.
