يُعدّ الخيار من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة، ورغم بساطته وسهولة إدخاله في النظام الغذائي اليومي، إلا أنّ فوائده الصحية المتعددة تجعله عنصرًا لا يُستهان به. فهو يتميّز بخصائص مضادّة للالتهابات والأكسدة، ويساهم في دعم صحة الجهاز الهضمي والقلب، كما يساعد على تخفيف التوتر وتنقية الجسم من السموم. في السطور التالية، نستعرض أبرز الفوائد الصحية للخيار ودوره المهم في تعزيز الصحة العامة.
مضادّ للالتهابات
يساعد مستخلص الخيار على تقليل الالتهابات غير المرغوب فيها، لا سيّما من خلال تثبيط نشاط الإنزيمات المُسبِّبة للالتهاب، بما في ذلك إنزيم السيكلوأوكسيجيناز-2 (COX-2).
كما يحتوي الخيار على مركّب فلافونولي مضادّ للالتهاب يُسمّى الفيستين (Fisetin)، ويبدو أنّ له دورًا مهمًا في دعم صحة الدماغ.
مضادّة للأكسدة
يحتوي الخيار على العديد من مضادّات الأكسدة، من بينها فيتامين C والبيتا كاروتين، إضافة إلى فلافونويدات مضادّة للأكسدة مثل الكيرسيتين، الأبيجينين، اللوتيولين، والكايمبفيرول.
تساعد هذه المضادّات على محاربة الجذور الحرّة وتحييدها، مما يحمي الجسم من التلف. ويُعدّ الخيار عاملًا فعّالًا في تنقية الجسم، إذ إنّ تناوله بانتظام يساعد على التخلّص من الفضلات والسموم المتراكمة. كما أثبت فعاليته في المساعدة على علاج التهاب المفاصل بفضل قدرته على التخلّص من حمض اليوريك.
التخفيف من التوتر
يحتوي الخيار على عدة فيتامينات من مجموعة فيتامين B، مثل فيتامين B1 وB5 وB7 (البيوتين). وتُعرف فيتامينات B بدورها في التخفيف من القلق والحدّ من بعض الآثار السلبية للتوتر والضغط النفسي.
دعم الجهاز الهضمي
إذا كنتِ تعانين من الارتجاع الحمضي، فمن المفيد معرفة أن شرب الماء قد يساعد على تخفيف الأعراض الحادّة مؤقتًا من خلال رفع درجة حموضة المعدة، وقد يكون للخيار الغني بالماء تأثير مشابه.
وعلى مستوى الأمعاء، يعمل الخيار على تنقيتها، إذ يحتوي على عنصرين أساسيين لهضم صحي هما الماء والألياف. وتذوب الألياف القابلة للذوبان في الخيار لتكوّن قوامًا هلاميًا داخل الأمعاء، ما يساعد على إبطاء عملية الهضم وتحسينها.
دعم صحة القلب
يساهم الخيار في المساعدة على تنظيم ضغط الدم والوقاية من ارتفاعه. وقد أكّدت ذلك دراسات نظام DASH الغذائي، حيث تبيّن أنّ الأشخاص الذين يتناولون أطعمة غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والألياف يتمتعون بضغط دم أقل.
يحتوي الخيار على البوتاسيوم، وهو عنصر يرتبط بانخفاض ضغط الدم. ويُعدّ التوازن الجيّد للبوتاسيوم داخل الخلايا وخارجها ضروريًا لوظائف الجسم الحيوية. وبصفته إلكتروليتًا موجب الشحنة، يجب أن يحافظ البوتاسيوم على تركيز معيّن (أعلى بنحو 30 مرة داخل الخلايا مقارنة بخارجها) ليؤدّي وظائفه، ومنها تنظيم نقل الإشارات العصبية ودعم وظيفة القلب، كما يساهم في تسهيل تصريف السوائل من الجسم.
