سلطة الكايل مع البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-حبة بطاطا حلوة كبيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة
-خمسة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
-ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار
-نصف ملعقة صغيرة من الملح
-ست حبات بصل صغيرة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع
-ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
-فص ثوم كبير، مبشور
-نصف كيلو من الكرنب، منزوع الساق ومقطع
-علبة من الفاصوليا السوداء
-كوب من الكينوا المطبوخ
نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة
نصف كوب من بذور اليقطين المحمصة دون ملح
طريقة التحضير
وضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن؛ تسخين الفرن مسبقًا إلى 425 درجة. تقليب البطاطا الحلوة مع ملعقة كبيرة من الزيت ومسحوق الفلفل الحار و نصف ملعقة صغيرة من الملح على صينية كبيرة ذات حواف. شوي الخضار، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تصبح طرية ومكرملة، حوالي 20 دقيقة. في هذه الأثناء، خفق عصير الليمون والثوم مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقية وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. يضاف الكرنب ويدلك مع الصلصة حتى يصبح لونه أخضر فاتح ولامع ويقل حجمه إلى النصف تقريبًا. تضاف الفاصوليا والكينوا والفيتا والبذور والبصل الأخضر. خلط المكونات جيدًا وتقديمها مع البطاطا الحلوة.
