أرز مع السلمون والفيتا وسلطة الخيار والبندورة وهذه طريقة التحضير.

المقادير

-¼ كوب زيت زيتون بكر ممتاز

-ملعقة صغيرة من قشر الليمون

-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، بالإضافة إلى شرائح للتقديم

-ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم ناعماً

-ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم ناعماً

-ملعقة صغيرة من العسل

-ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

-نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون

-½ ملعقة صغيرة ملح، مقسمة

-4 شرائح سلمون بدون جلد (5 أونصات لكل منها)

-٤ خيار فارسي متوسط، مقطع (كوبان)

-كوبين بندورة كرزية، مقطعة إلى نصفين

-كوب من جبن الفيتا المفتت

-عبوة من الأرز البني المطبوخ مسبقًا

طريقة التحضير

تحضير الفرن للشواء مع وضع الرف في الثلث العلوي. تبطين صينية خبز كبيرة بورق الألمنيوم. مزج ربع كوب من الزيت، وملعقة صغيرة من قشر الليمون، وثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون، مع ملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر وملعقة كبيرة من الأوريجانو، وملعقة صغيرة من العسل، وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل وربع ملعقة صغيرة من الملح تخلط المكونات جيدًا. تجفيف 4 شرائح من السلمونثم صفها على صينية الخبز المحضرة. رشّ ما تبقى من ربع ملعقة صغيرة من الملح. وضع ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة فوق السلمون. يشوى حتى يصبح غير شفاف في المنتصف ومحمراً قليلاً حول الحواف، لمدة 6 إلى 8 دقائق.

مزج الخيار المقطع، والطماطم المقطعة إلى نصفين، مع كوبً الفيتا، و3 ملاعق كبيرة من الصلصة في وعاء متوسط وتقليبهم جيدًا. يقسّم الأرز الساخن بين 4 أطباق ثم يوضع فوقه السلمون وسلطة الطماطم. تسكب التتبيلة المتبقية فوق السلمون وتقدّم مع شرائح الليمون.