تحذر دراسة جديدة من أن تناول الحميات الغنية بالبروتين، خاصة تلك التي تتضمن أكثر من 22 بالمئة من السعرات الحرارية اليومية من البروتين، قد يساهم في تطور تصلب الشرايين، أو تصلب الشرايين، ويؤدي إلى مشاكل صحية في القلب.
البروتيين الزائد
إكتشف الباحثون من جامعة بيتسبرغ أن البروتين الزائد، وخاصة الأحماض الأمينية مثل الليوسين الموجودة في المصادر الحيوانية مثل اللحوم والبيض، يحفز إشارات mTOR في البلعميات - الخلايا المناعية الرئيسية المشاركة في تكوين لويحات الشرايين. "تناول وجبات تحتوي على حوالي 22 في المئة من السعرات الحرارية من البروتين هو العتبة التي يزيد عندها البروتين والليوسين من المخاطر.
وقد وجدت دراسة بشرية أكبر أجريت في عام 2023 عدم وجود فرق ذو دلالة إحصائية في النتائج القلبية الوعائية بين الحميات العالية والبروتين القياسي. الدكتور ستيفن تانغ، طبيب القلب الذي لم يشارك في البحث، قال إن الدراسة كانت صغيرة جدًا لاستخلاص أي استنتاجات. ومع ذلك، يوافق على أن ذلك يشير إلى دلالة متزايدة على أن أخصائيي القلب يفضلون بشكل متزايد الأنظمة الغذائية النباتية.
البروتين النباتي
أجريت دراسة عام 1984 على البروتين النباتي المتوفر في أطعمة مثل الخبز، والخضروات، والفواكه، والمكسرات، والفاصوليا، والمعكرونة وتبين أن النساء اللواتي تناولن المزيد من هذه الأطعمة كن أكثر عرضة بنسبة 46 في المئة للشيخوخة الصحية، بينما اللواتي اعتمدن على البروتينات الحيوانية كن أقل عرضة بنسبة 6 في المئة للبقاء بصحة جيدة مع التقدم في العمر.
جودة البروتيين
تقول جمعية القلب الأمريكية أن جودة البروتين أمر بالغ الأهمية وهي تشجع على اختيار البروتينات النباتية، مثل الفاصوليا، العدس، المكسرات، البذور والأسماك الدهنية الغنية بأوميغا-3، مع الحد من اللحوم الحمراء والمصنعة والدهون المشبعة.
