كبسة الدجاج على الطريقة اللبنانية وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-أرز بسمتي كوبان
-صدور دجاج كبيرة 2
-بصل 1
-ثوم 3
-فلفل حرّ 1
-فليفلة أخضر وأحمر وأصفر 3
-جزر مبروش 3
-برش حامض 1
بندورة مفرومة ناعم 3
البهارات
-ملح
-فلفل أسود
-بهار الكبسة
-بابريكا
-كاري
-عود قرفة
-زنجبيل مبروش
- ورق غار
-معجون البندورة 3 ملاعق
طريقة التحضير
غسل الأرز جيداً. تنظيف صدور الدجاج بالماء والطحين والملح وبعد أن تجف، تقطّيعها الى مكعبات. تحضير كل المكونات وتقطيعها أو برشها. قلي البصل حتى يذبل، ثمّ يضاف الثوم والزنجبيل المبروش والفلفل الحار وتقليبّهم معا. إضافة الفليفلة المقطّعة وتقليبها حتى تذبل، ثم يضاف الجزر المبروش وبرش الحامض وقليهم. إضافة صدور الدجاح وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً وتغطية القدر حتى تنضج. إضافة البندورة المقطعة وتقليبها قبل إضافة الأرز وغمره بالماء. تضاف البهارات ويغطى القدر بعد الغليان. يترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز حوالي 20 دقيقة. تزيين الطبق بالمكسرات قبل التقديم.
