النظرية السائدة والمتداولة للحد من ارتفاع السكر في الدم تقضي بالإبتعاد عن السكر والحلويات. يبدو أن هناك نظرية طبية جديدة أطلقتها المتخصصة في الكيمياء الحيوية جيسي إنشوبسي وهي تركّز على عدم شيطنة السكر بل التنبه الى توقيت تناوله على أنواعه.
توزيع السكر
نظرية جيسي إنشوبسي قائمة على أهمية البروتينات والدور التي تلعبه للتحكم بإرتفاع السكر. لهذا السبب تشجّع على تناول كميات كافية من البروتين في كل وجبة وكلما زادت كمية البروتين في الوجبات هذا الأمر يساهم بشكل إيجابي على توزيع السكر بطريقة جيدة وصحيحة في الجسم.
النوعية لا الكمية
تقول جيسي إنشوبسي أن إرتفاع معدل السكر في الدم لا يشمل فقط المصابين بالسكري بل يصيب كل شخص بعد تناول وجبة كبيرة ودسمة وتسبب أيضاً التعب والنعاس. والحل برأيها ليس تخفيف كمية الطعام بل التنبه الى نوع الطعام.
كمية البروتين
كشفت جيسي إنشوبسي أن كل شخص يصل وزنه الى 70 كلغ عليه ان يتناول حوالي100 غ من البروتين يومياً. وهي تشجّع على تناول النوعين من البروتين النباتي والحيواني.
المأكولات الغنية بالبروتين
البروتين موجود بكميات كبيرة في الحبوب ومشتقات الحليب واللحم والبذور والأسماك والسردين والتونا.
