يعد التيراميسو من أنواع حلويات المطبخ الإيطالي الشهيرة، والتي انتشرت في جميع أنحاء العالم.
تتكوّن التيراميسو من الجبن والقهوة، ومن نوع خاص من البسكويت اسمه Ladyfinger، حيث يكون هشاً من الداخل لامتصاص أكبر كمية من القهوة. أما عن معنى الكلمة فهو "قم برفع معنوياتي"، وسبب تسمية هذا النوع من الحلويات بهذا الاسم هو لما له من تأثير إيجابي على الصحّة والمزاج أيضاً، وهو يمنح الإنسان طاقة كبيرة.
كاسات التيراميسو
المكونات
تسع قطع من البسكويت الأصابع.
كوب ونصف من القهوة الجاهزة.
كوب ونصف من الكريمة السائلة.
خمسمئة غرام من جبن ماسكاربوني.
علبة صغيرة من حليب مكثّف محلى.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
ست ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشورة.
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة التحضير
لتحضير الكريمة، نضع في وعاء جبن الماسكاربوني، والكريمة السائلة، والحليب المكثّف المحلى، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
نغطي الوعاء ثم نُدخله إلى الثلاجة.
نصف قطع البسكويت في صينيّة ونسقيها بالقهوة ثمّ نقطّع كلّ قطعة إلى ثلاث قطع متساوية.
نضع في قعر كلّ كوب تقديم تسع قطع صغيرة من البسكويت.
نخرج الكريمة من الثلاجة ونضيف إليها خلاصة الفانيليا ونصف كمية الشوكولاتة المبشورة ونقلّب حتى تتداخل المكوّنات.
ننثر الكمية المتبقية من الشوكولاتة بالتساوي بين الكاسات ثمّ نملؤها بالكريمة.
نزيّن وجه الكاسات بالكاكاو البودرة، ثمّ ندخلها إلى الثلاجة لساعة على الأقل قبل تقديمها.