يمكن تحضير شوربة البصل على الطريقة الفرنسية بكل بساطة؛ فهي وصفة سهلة ومشهورة في فرنسا وعليها إقبال كبير، لن تستغرق سوى 15-20 دقيقة من الوقت، ويتمّ استخدام البصل فيها بكمية وفيرة، وهي مفيدة وذات مذاق لذيذ.
شوربة البصل الفرنسية بإستخدام الزبدة
المكونات
حبتان من البصل
مقطّعتان على شكل جوانح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
قطع من خبز التوست.
جبنة موزاريلا.
كوبان من مرق الدجاج أو مرق الّلحم.
رشّة فلفل أسود.
نصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
أذيبي الزبدة في قدر على النّار، ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبيّاً.
أضيفي الدّقيق إلى البصل وقلّبي المزيج جيداً، ثمّ أضيفي مرق الدّجاج أو الّلحم، ويمكنك استخدام مكعّب من مرق الدجاج.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وحرّكي المزيج ثمّ اتركيه يغلي مدّة ربع ساعة.
وزعي جبنة الموزاريلّا على قطع التّوست وضعيها في الفرن حتّى تذوب الجبنة، التي لا تحتاج إلى أكثر من دقيقتَين.
أخرجي قطع التّوست وضعيها على وجه الشوربة.
شوربة البصل الفرنسية بإستخدام زيت الزيتون
المكونات
ثلاث حبات من البصل. كمية من زيت الزيتون لتحمير البصل.
رشة سكر.
فص من الثوم.
أربعة أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
ورقة غار.
ربع ملعقة من الزعتر النّاشف.
رشة فلفل أسود.
كمية مناسبة من الملح.
شرائح من خبز التوست.
كمية من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
قطعي البصل إلى جوانح رقيقة كما في الطّريقة السابقة، وقلّبيه في وعاء على النار مع زيت الزيتون مدة عشر دقائق، ثمّ خفّفي النار.
أضيفي رشة السكر إلى البصل، ثم اتركي البصل على نار هادئة وقلّبيه بين فترة وأخرى، إلى أن ينضج تماماً ويصبح لونه بنيّاً، وقد يحتاج إلى عشرين دقيقة.
أضيفي الثوم بعد نضج البصل وقلّبيه إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي مرق الدجاج أو اللحم وورق الغار والزعتر والملح والفلفل.
غطّي القدر واتركيه على نار هادئة مدّة 25 دقيقة.
وزّعي الشوربة بعد أن تجهز في أطباق مناسبة وضعي قطعة التوست على وجه كلّ طبق، ورشي الجبنة ثم أدخليها المايكرويف لثلاثين ثانية أو دقيقة، حتى تذوب الجبنة.