تعد فتة الدجاج من المقبّلات اللذيذة، فهي تحتوي على عناصر غذائية عالية، كالبروتين، والفيتامينات، والكربوهيدرات.
بعض الطرق المتنوّعة في تحضير فتة الدجاج.
لب فتة الدجاج بالحمص
المكونات
دجاجة، كوب من اللبن الزبادي - روب،
رغيفان من الخبز العربي أو خبز التنّور.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ضمة من البقدونس.
ليمونة معصورة.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
كميّة من الملح حسب الرغبة، خمسة فصوص من الثّوم المطحون، وبصلة صغيرة الحجم ومقطّعة إلى قطع صغيرة.
نصف كوب من الحمص المسلوق.
طريقة التحضير
اسلقي الدجاجة جيداً في الماء، وأضيفي إليها من البهارات والملح وقطع البصل.
أزيلي العظام من الدّجاج بعد الانتهاء من السلق، وقطّعيها إلى قطعٍ صغيرة الحجم.
احتفظي بكوبين من ماء السلق جانباً.
حمّري قطع الدّجاج قليلاً على نار متوسّطة.
قطّعي الخبز إلى قطع ذات أحجام مناسبة وأشكال متناسقة بعض الشيء، واقليها مستخدمةً زيت الزّيتون- يمكنك تحميص الخبز بدلاً من قليه.
حضّري خلطة من الرّوب والثوم المطحون والبقدونس والهردة والليمون المعصور.
صفّي الخبز المقلي من الزيت وضعيه في قاع الطبق، الذي ترغبين بتقديم الفتة فيه.
رشّي الخبز بالقليل من ماء السلق الذي احتفظت به.
رصّي قطع الدجاج فوق الخبز.
اسكبي الخلطة على الدجاج.
زيّني السطح بالبقدونس والزيتون وحبوب الحمص.
فتة الدجاج بالطحينية
المكونات
دجاجة مسلوقة.
رغيفان كبيران من أيّ نوع من أنواع الخبز.
كوبان من مرق الدجاج.
كوب من اللبن- الزبادي.
نصف كوب من الطحينيّة كميّة ملح حسب الرغبة.
ليمون معصور، القليل من الصنوبر واللوز للتزيين.
نصف كوب من الأرز.
طريقة التحضير
نظفي الدّجاج واسلقيه وتخلّصي من جلده وعظامه.
قطّعي كميّاتٍ مناسبة من الخبز واقليها على النّار، أو حمّصيها في الفرن.
اسلقي القليل من الأرز واطهيه.
ضعي الخبز المقلي أو المحمص في أسفل طبق التقديم.
شرّبي الخبز بالمرقة.
أضيفي إلى الطبق كلّاً من الأرز والدجاج.
اخلطي الطحينيّة بالليمون، والملح واللبن والثّوم.
اقلي اللوز والصنوبر وزيّني الطبق فيهما، ويُمكنك أيضاً أن تضيفي البقدونس المفروم للتزيين.
