تعد الكفتة بالدجاج من الأطباق اللذيذة التي يرغب الكثير من الأشخاص بتناولها، وتعود أصولها إلى المطبخ السوري واللبناني.
في هذا الموضوع سنقدّم لكم طريقتين لتحضير الكفتة بالدجاج.
مكونات الكفتة الدجاج باللبنة والثوم:
أربع قطعٍ من صدور من الدجاج المُسحّبة والمُقطّعة إلى مُكعّبات. أربع حبات من البطاطا.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
ربع كوب لبنة.
ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
كوبان من البقسماط.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
بيضة.
طريقة التحضير:
نقوم بسلق حبّات البطاطا على نار متوسطة، بعد نضجها نقشّرها ونهرسها جيدا.
نضيف اللبنة والبهار والملح إلى البطاطا المَهروسة.
في مقلاة نقوم بتشويح البصل والثوم على نار مُتوسّطة الى ان يذبل البصل، ونضيف اليهم صدور الدجاج المُقطّعة، و الملح والبهارات.
بعد نضج الدجاج نضعه على البطاطا.
نخفق بيضة في اناء مع رشّة من الملح والبقسماط في طبق آخر. نشكّل خليط الدجاج والبطاطا على شكل كرات، ثمّ نغمس الكُور في البيض، ثمّ نلتّها بالبقسماط.
نضع كرات الدّجاج على نارٍ هادئةٍ إلى أن تنضج، بعد ذلك نقوم بتصفّيها، ثم نضعها في طبق التقديم.
مكونات كفتة الدجاج بالجبن:
أربع قطعٍ من صدور الدجاج المسحّبة - خالية من العظام.
بيضتان.
ثلاث حبات من البطاطا.
ملعقتان كبيرتان من الجبنة السائلة.
مِلعقتان كَبيرتان من البهارات المشكّلة.
كوبان من البقسماط.
نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
زيت قلي.
رشّة من الملح والفلفل الأسود.
عدد 2 من الثوم مهروسان.
طريقة التحضير:
نسلق البطاطا ً ثمّ نقوم بتقشيرها وهرسها في وعاء.
في قدر على نار متوسطة نسلق الدّجاج مع القليل من الملح والبهارات المشكّلة.
نقطّع الدجاج إلى قطعٍ صغيرة جداً ثم نضيف البطاطا المَهروسة و البقدونس، والجبن السائل، والبهارات المشكلة، والثوم، والقليل من الملح.
نشكّل خليط كفتة الدجاج والجبن إلى كراتٍ صغيرةٍ ثم نضعها في صحن البيض، وبعد ذلك ننقلها الى البقسماط.
في مقلاة تحوي الزيت الحامي، نقوم بقلي كرات الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون.