يعدّ الدجاج بالفرن من اشهى المأكولات، اذ يرغبها الصغار و الكبار ، خاصة مع الخضار و الصلصة التي تقدّم الى جانبها، و في هذا المقال سنستعرض اهم و اشهى وصفات الدجاج بالفرن.
الوصفة الأولى
المكونات
دجاجة كاملة
حبة حب هيل
رشة فلفل اسود
فلفل حار حسب الرغبة
ربع ملعقة بهار دجاج
ربع ملعقة بهار مشكل
معلقة خل
فنجان زيت زيتون
عصير ليمونة
ملح
ربع ملعقة زنجبيل مطحون
0.25 ملعقة قرفة مطحونة
طريقة التحضير
نقطع الدجاجة نصفين
نخلط البهارات ونوزعها جيدا على الدجاجة بالكامل
ندخلها الفرن بعد اضافة كأس من الماء وتغطيتها بالقصدير
نقدمها مع الارز والسلطات
الوصفة الثانية
المكوّنات لشخصين
2 أفخاذ دجاج
1 ليمون
1/2 فنجان زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة لبن
1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
1 ملعقة كبيرة كاتشاب
1/4 حبة فليفلة
1 سن ثومة
ملح
فلفل اسمر
بهارات مشكلة
بهار دجاج
هيل مطحون
كزبرة ناشفة
طريقة التحضير
ينظف الدجاج و ينقع بالليمون
يصفى الدجاج من الليمون بعد ساعة بدون ان يغسل و نقوم بعمل شقوق في الدجاج بواسطة السكين
في الخلاط نضع جميع المكونات و البهارات البهارات كميتها حسب الرغبة ، انا وضعت نصف ملعقة صغيرة من كل واحد) و نخلط جيدا
نقوم بدهن الدجاج جيداً بالخليط و يترك على الأقل لمدة ٤ ساعات
بعد ٤ ساعات نضع الدجاج في صينية الفرن و وجه الدجاج للأسفل ثم يغطى بالقصدير و يوضع على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعة في الرف السفلي للفرن يجب تشغيل الفرن من الأعلى و الأسفل الى ان يتحمر الدجاج و يصبح جاهز للطعام،
الوصفة الثالثة
المكوّنات
كيلو ونص فخاد دجاج مسحب
كوبين ماء
ملعقة كبيرة زبدة
الصوص:
عصير ليمونة
شرائح بصلتين مقطعين جوانح
ملعقتين كبار كاتشب
3 حصوص ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعتين كبار زيت زيتون
3 معالق كبار صويا صوص
4 معالق كبار سويت تشيلي صوص
ملعقة كبيرة معجون بندورة
رشة فلفل اسود
رشة ملح
رشة كركم
طريقة التحضير
نخلط جميع مكونات الصوص مع بعضها وننقع فيها الدجاج لمدة يوم كامل (ممكن نقعه وطبخه فورا ولكن كل ما زادت فترة النقع كل ما تشرب الدجاج الخلطة جيدا)
نضع الدجاج في صينية مع الماء والزبدة ونشويها في الفرن، عند نضوج الدجاج نكشفها ونتركها حتى تصبح الصوص ثقيلة ونحمرها من اعلى
الوصفة الرابعة
المكوّنات
كيلو و نصف دجاج كامل
حبتين كبار بطاطا
2 راس بصل كبار
ملعقة طعام بهار دجاج
ملعقة طعام صوص طماطم
ملعقة طعام ملح
واحدة ليمونة
ملعقتين طعام زيت او زيت زيتون
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة طعام دبس رمان
طريقة التحضير
تغسل دجاج جيدا ثم نتبل بخلطة (زيت و صوص طماطم.ملح.فلفل اسود.زيت.بهار) و نتركها نصف ساعة ثم نقطع بصل و بطاطا و ليمون نضع المكونات كلها في صينية الفرن و نغلفها بورق المنيوم و تدخل الفرن
بعد ساعة و نصف نشيل ورق المنيوم حتى تتحمر الوجه
تقدم وحدها او مع رز الاحمر او فريك او برغل
الوصفة الخامسة
المكوّنات
كيلو دجاجة للحشي
كاسة رز قصير
شوية لحمة مفرومة
5 زرار بطاطا
5 حبات جزر
3 حبات بندورة
فلفل حر حسب الرغبة
فنجان قهوة زيت مزولا وزيت زيتون
بهارات:
رشة فلفل اسود، كركم، بهار دجاج، هال، زنجبيل، ملح، بهار دجاج
راس بصل
طريقة التحضير
نتبّل الدجاج بالبهارات، و نضع الحشوة في مقلاة لتقليتها
نحشي الدجاجة الجاجة و نضعها في صينية
و في وعاء ثاني نقطّع الخضار و نضعهم في صينية للإستواء.
اذا ان اطباق الدجاج بالفرن تأخذ حيّزا مهما في العالم العربي حيث انها تعتبر من اشهى الأطباق.