يعتبر الشومر (الشمّر، الشمرة) من الخضار المميزة ،يتوفر خلال فصل الشتاء، وهو قليل السعرات الحرارية إذ تحتوي الحبة الواحدة على 75 سعرة حرارية.
تحتوي حبة الشومر على الألياف الغذائية المانعة للإمساك، وفيتامين ألف الضروري لصحة عيوننا وشراييننا ، وفيتامين جيم الضروري لصحة أنسجة جسمنا ولتسريع عملية الشفاء من الإلتهابات، وحمض الفوليك الضروري للنمو الصحي لخلايانا.
كما وتعتبر حبة الشومر غنية بالبوتاسيوم، العنصر المساعد في ضبط مستوى ضغط دمنا، إذ تحتوي الحبة الواحدة على 970 ملليغرام من البوتاسيوم.
كما أنه مصدر جيد للكالسيوم والفوسفور الضروريين لصحة عظامنا وأسناننا.
ويساعد الشومر في تنشيط جهازنا الهضمي ويخفف من تشنجات المعدة والتقلصات المعوية حسب ما ورد في سلسلة من الأبحاث عبر العقدين الآخرين.
كما أنه ينعش رائحة الفم ويساهم في التخلص من الرائحة الكريهة للفم.
يؤكل الشومر كما هو، أو يستخدم في السلطات مع زيت الزيتون والملح والليمون والفلفل.
ويمكن أن نستخدمه في أطباقنا الرئيسية لإضفاء نكهة خاصة وكملين لجميع أنواع اللحوم بم فيها الأسماك والدجاج واللحم الأحمر.
ويمكن أن تستخدم أوراقه كأعشاب بدلا من البقدونس أو الشبت إذ تضيف رائحة ذكية ومنظر شهي وصحي لأطباقنا الغذائية.
كما ويمكننا إستخدام الشومر في بعض أنواع الحلويات إذ يمكن تسخين شرائح الشومر البيضاء قليلا على نار متوسطة حتى تصبح طرية مع ملعقة صغيرة من السكر أو العسل وتناولها مع المهلبية لزيادة كمية الخضار .
