إذا كنتِ تبحثين عن وجبة سريعة تجمع بين المذاق الغني والفائدة الغذائية، فإن أورزو الفطر والسبانخ يعد خيارًا مثاليًا.
تمتاز هذه الوصفة المستوحاة من المطبخ الإيطالي بمزيج متناغم من الفطر الطازج والسبانخ مع قوام كريمي يمنحها مذاقًا شهيًا، لتناسب وجبتي الغداء أو العشاء.
المكونات
250 غرام أورزو (لسان العصفور).
250 غرام فطر طازج، مقطع إلى شرائح.
كوبان من أوراق السبانخ الطازجة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
فصان من الثوم المهروس.
كوب ونصف من مرق الخضار أو الماء الساخن.
نصف كوب من كريمة الطبخ.
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور (اختياري).
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
رشة من الزعتر المجفف.
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي شرائح الفطر واطهيها مع التحريك حتى تطرى وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
أضيفي أوراق السبانخ واتركيها حتى تذبل قليلًا.
أضيفي الأورزو وقلبي المكونات لمدة دقيقة حتى تتجانس النكهات.
اسكبي مرق الخضار تدريجيًا مع التحريك بين الحين والآخر، ثم اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج الأورزو ويمتص معظم السائل.
أضيفي كريمة الطبخ وجبن البارميزان والملح والفلفل الأسود والزعتر، وقلبي جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس.
ارفعي المقلاة عن النار، وقدمي الطبق ساخنًا، مع رش القليل من جبن البارميزان أو الأعشاب الطازجة حسب الرغبة.
تجمع هذه الوصفة بين سهولة التحضير والمذاق الإيطالي الأصيل، كما تمنحك وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية، لتكون خيارًا مثاليًا في الأيام المزدحمة أو عند الرغبة في تحضير طبق دافئ ومشبع.
