تُعد بروسكيتا الطماطم والريحان من أشهر المقبلات الإيطالية البسيطة، وتتميز بمذاقها الطازج والمنعش.
تعتمد على مزيج غني من الطماطم الناضجة مع الريحان العطري، ويُضاف إليها زيت الزيتون والثوم والخل البلسمي، ثم تُقدَّم فوق شرائح خبز باغيت محمّصة ومقرمشة. طبق خفيف وسهل التحضير، مثالي كمقبلات أو كوجبة خفيفة سريعة.
وقت التحضير
30 دقيقة
تكفي لـ
5 أشخاص
المكونات
6 حبات طماطم (منزوعة البذور ومقطعة مكعبات صغيرة)
2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
فصّان ثوم مفرومان ناعماً
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل بلسمي
رغيف باغيت مقطع شرائح مائلة (سمك حوالي 1 سم)
جبن بارميزان مبشور (اختياري)
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي الطماطم مع الريحان والثوم والملح والفلفل الأسود.
في وعاء صغير، اخلطي الخل البلسمي، ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع التحريك حتى يتجانس الخليط.
اسكبي الصلصة فوق خليط الطماطم وقلّبي برفق، ثم اتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ليتجانس الطعم.
رتّبي شرائح الباغيت في صينية الفرن، ورشي عليها القليل من زيت الزيتون.
حمّصي الخبز تحت الشواية لمدة 2–3 دقائق حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً ويصبح مقرمشاً.
وزّعي خليط الطماطم فوق الخبز المحمّص، ويمكن إضافة جبن البارميزان حسب الرغبة.
قدّميها فوراً للحفاظ على قرمشة الخبز ونضارة المكونات.
