يعدّ اليقطين المخبوز (قرع العسل) المحشو باللحم والخضراوات والجبن من الأطباق الشهية والمتكاملة، إذ يجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم الغني الذي يرضي جميع الأذواق.
هذه الوصفة مثالية لوجبة عائلية دافئة، ويمكن تحضيرها بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
طريقة تحضير اليقطين المحشو باللحم والخضراوات والجبن
المكونات:
لتحضير القرع:
حبة كبيرة من قرع العسل (Butternut Squash)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للحشوة:
400 غرام لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعمًا
فصّان من الثوم المهروس
جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
حبة فلفل رومي مفرومة
حبة كوسا صغيرة مقطعة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة أوريغانو
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
2 إلى 3 ملاعق كبيرة ماء أو مرق
كوب من الجبن المبشور (موزاريلا أو شيدر)
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير القرع:
سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
قطّعي القرع إلى نصفين بالطول، ثم أزيلي البذور.
ادهني السطح بزيت الزيتون، ورشي الملح والفلفل.
ضعيه في صينية الفرن بحيث يكون الوجه المقطوع للأسفل.
اخبزيه لمدة 35–45 دقيقة حتى يصبح طريًا.
2. تحضير الحشوة:
في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون.
أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
أضيفي اللحم واطهيه حتى يتحمّر مع تفتيته.
أضيفي الجزر، الفلفل، والكوسا، واطهي المزيج لمدة 5–7 دقائق.
أضيفي معجون الطماطم والبهارات، ثم الملح والفلفل.
أضيفي القليل من الماء أو المرق، واتركي الحشوة تنضج لبضع دقائق إضافية.
3. الحشو والخبز:
أخرجي القرع من الفرن بعد نضجه، وأفرغي قليلًا من اللب مع الحفاظ على شكله.
يمكنكِ خلط اللب مع الحشوة أو الاستغناء عنه حسب الرغبة.
املئي أنصاف القرع بالحشوة، ثم وزّعي الجبن على الوجه.
أعيديها إلى الفرن لمدة 10–15 دقيقة حتى يذوب الجبن ويكتسب لونًا ذهبيًا.
قدّمي الطبق ساخنًا، وزيّنيه بالبقدونس إن رغبتِ.
