ليزي كيك بالتمر والمكسرات هي نسخة رمضانية صحّية من الحلوى الكلاسيكية، تجمع بين حلاوة التمر الطبيعية وقوام الشوكولا الغني مع قرمشة المكسرات. وصفة سهلة التحضير، لا تحتاج إلى فرن، وتُعدّ خيارًا مثاليًا بعد الإفطار أو مع القهوة في السهرة الرمضانية، كما أنها بديل أخفّ من الحلويات التقليدية المحلّاة بالسكر.
المقادير: توليفة الطاقة والمذاق الغني
التمر: 2 كوب من تمر (خلاص أو سكري) منزوع النوى ومطحون ناعماً.
البسكويت: 2 مغلف بسكويت سادة (دايجستف أو شاي) مكسر قطعاً متوسطة.
الشوكولاتة: 200 جرام شوكولاتة داكنة (Dark Chocolate) مذابة مع ملعقة زيت جوز هند.
المكسرات (سر القرمشة): نصف كوب جوز (عين جمل) محمص + ربع كوب فستق حلبي مجروش.
النكهات العربية: ملعقة صغيرة قرفة + نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون (لإعطاء روح رمضانية).
القوام الكريمي: 3 ملاعق كبيرة زبدة طبيعية (بدرجة حرارة الغرفة).
اللمسة المقرمشة: ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص أو رقائق اللوز.
بودرة كاكاو خام أو جوز هند مبشور للزينة الخارجية.