إذا كنت تبحث عن وجبة تجمع بين الطعم الفاخر والقيمة الغذائية العالية من دون قضاء ساعات في المطبخ، فإن "الستير فراي" هو الحل المثالي.
تعتمد هذه الطبخة على تقنية التقليب السريع على نار عالية للحفاظ على قرمشة الخضار وطراوة الدجاج، مع صوص يوازن بين الملوحة والحلاوة ليمنحك تجربة مطاعم حقيقية في منزلك.
المكونات:
نصف كيلو من صدور الدجاج (مقطعة شرائح طولية رفيعة).
رأسان من البروكلي الطازج (مقطع لزهرات صغيرة).
3 فصوص ثوم مهروس + ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
للسلطة (الصوص): 4 ملاعق كبيرة صويا صوص، ملعقة كبيرة عسل، وملعقة صغيرة زيت سمسم.
للتزيين: رشة سمسم وبصل أخضر مفروم.
المادة الدهنية: ملعقتان كبيرتان من زيت نباتي (يفضل زيت ذرة أو سمسم).
طريقة التحضير:
- تحمير الدجاج: في مقلاة واسعة أو "ووك" على نار عالية جداً، ضع الزيت ثم أضف شرائح الدجاج وقلبها حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
-إضافة النكهات: أضف الثوم والزنجبيل فوق الدجاج وقلب لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحتهما الجميلة.
-طهي البروكلي: أضف زهرات البروكلي إلى المقلاة وقلبها مع الدجاج لمدة 3 إلى 5 دقائق (أضف ملعقتين من الماء إذا احتجت لمساعدة البروكلي على النضج قليلاً مع الحفاظ على لونه الأخضر الزاهي).
-التسبيك: اسكب مزيج (الصويا صوص، العسل، وزيت السمسم) فوق الخليط، وحرك الكل جيداً لمدة دقيقتين حتى يتغلف الدجاج والبروكلي بالصوص اللامع.
-التقديم: ارفع المقلاة عن النار، وزين الطبق بالسمسم والبصل الأخضر، وقدمه ساخناً بجانب أرز أبيض مسلوق.
