المكونات (لـ 2 – 3 أشخاص):
1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
2/3 كوب ماء أو مرق خفيف
1 بيضة
2 كوب كرنب مفروم ناعم
1 جزرة مبشورة
2 – 3 بصل أخضر مقطع شرائح
100 جرام لحم مفروم (يمكن استبداله بجمبري أو تونة)
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
-للتقديم:
صوص أوكونومياكي (يمكن استبداله بخليط كاتشب وصلصة الصويا)
مايونيز
رقائق بونيتو مجففة (اختياري)
أعشاب بحرية مجففة (نوري)
طريقة التحضير:
-تحضير العجينة:
في وعاء، اخلط الدقيق مع الماء أو المرق والبيضة جيدًا حتى تتكون عجينة متجانسة.
-إضافة الخضار واللحم:
أضف الكرنب، الجزر، البصل الأخضر، واللحم المفروم إلى العجينة.
تبّل الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق.
-القلي:
سخن مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت على نار متوسطة.
ضع نصف كمية الخليط وشكّله على شكل دائرة بسمك 1.5 – 2 سم تقريبًا.
اطه الفطيرة لمدة 4 – 5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.
-التقديم:
ضع الفطيرة على طبق، ورش الصوص الخاص فوقها، ثم المايونيز، وأخيرًا يمكن رش رقائق البونيتو والأعشاب البحرية.
قدّمها ساخنة فورًا.
نصيحة:
يمكنك إضافة مكونات حسب الرغبة مثل الجمبري أو جبن موتزاريلا، فاسم "أوكونومياكي" يعني "اطبخ ما تحب"!
الفطيرة تُقدم عادة كطبق رئيسي أو وجبة خفيفة في اليابان، مع شاي أو مشروب غازي.