إذا كنت تبحث عن حلوى تجمع بين الكلاسيكية والابتكار، فإن تشيز كيك الشاي الأخضر بالليمون يقدم لك المزيج المثالي بين القوام الكريمي والنكهة المنعشة.
مسحوق الشاي الأخضر يضيف لونًا أخضر جذابًا وطعمًا مميزًا، بينما يضفي عصير وبرش الليمون لمسة حمضية خفيفة تنعش الحواس، لتصبح هذه الوصفة خيارًا رائعًا للضيوف أو كتحلية في أي مناسبة.
المكونات (لـ 8–10 أشخاص):
-للقاعدة:
200 غرام بسكويت دايجستيف أو سادة
100 غرام زبدة مذابة
-لحشوة التشيز كيك:
400 غرام جبن كريمي (مثل فيلادلفيا)
200 مل كريمة خفق
150 غرام سكر
3 بيضات
2–3 ملاعق كبيرة مسحوق شاي أخضر (Matcha)
عصير وبرش حبة ليمون واحدة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
-للتزيين (اختياري):
مسحوق شاي أخضر إضافي
شرائح ليمون رفيعة
كريمة مخفوقة
طريقة التحضير:
-تحضير القاعدة:
اطحني البسكويت جيدًا ثم اخلطيه مع الزبدة المذابة حتى يتجانس.
افردي الخليط في قاعدة قالب تشيز كيك (قطر 20–22 سم) واضغطيه جيدًا لتثبيته.
ضعي القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ليصبح ثابتًا.
-تحضير الحشوة:
في وعاء، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار بالخفق.
أضيفي كريمة الخفق، مسحوق الشاي الأخضر، عصير وبرش الليمون، والفانيليا، وامزجي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
-صب الحشوة وخبز التشيز كيك:
صبي الحشوة فوق قاعدة البسكويت في القالب.
سخني الفرن إلى 160°م واخبزي التشيز كيك لمدة 50–60 دقيقة حتى يتماسك الوسط قليلًا ويصبح الوجه ثابتًا.
أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك داخله 10 دقائق ثم اخرجيه ليبرد تمامًا.
-التبريد:
ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (يفضل ليلة كاملة) قبل التقديم لتماسك أفضل ونكهة أغنى.
-التزيين والتقديم:
رشي قليل من مسحوق الشاي الأخضر على الوجه أو زيني بشرائح ليمون وكريمة مخفوقة.
قطّعي وقدمّي التشيز كيك باردًا مع فنجان شاي أو قهوة.
