يُعد خبز البيغل المصنوع من القمح الكامل خيارًا صحيًا مثاليًا لعشّاق المخبوزات الغنية بالألياف، كما يشكّل بديلاً مغذيًا للخبز الأبيض التقليدي.
يتميّز بقيمته الغذائية العالية وقدرته على منح شعور بالشبع لفترة أطول، فضلًا عن سهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.
خبز البيغل بالقمح الكامل… وصفة صحية بخطوات سهلة
المكونات:
كوبان من دقيق القمح الكامل
ربع كوب + ملعقة كبيرة من السكر البني (مقسّمة)
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
ماء للسلق
سمسم أو حبة البركة أو بذور متنوعة
طريقة التحضير:
في وعاء صغير، امزجي الماء الدافئ مع الخميرة وملعقة كبيرة من السكر البني، واتركي المزيج لبضع دقائق حتى يتفاعل ويصبح رغويًا.
في وعاء آخر، اخلطي دقيق القمح الكامل مع الملح وباقي كمية السكر.
أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة واعجني لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة. يمكن إضافة قليل من الدقيق إذا كانت لزجة.
اتركي العجينة لترتاح 5 دقائق، ثم قسّميها إلى 8 كرات متساوية.
شكّلي كل كرة على هيئة بيغل بعمل فتحة في المنتصف وتوسيعها برفق.
رشي الوجه بالبذور حسب الرغبة، وضعي القطع على صينية مغطاة بورق الخبز.
غطّيها واتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
سخّني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
في قدر ماء مغلي، أضيفي ربع كوب من السكر البني، ثم اسلقي حبات البيغل دقيقة لكل جانب.
أعيديها إلى الصينية، وادهني الوجه بخليط بياض البيض والماء للحصول على لون ذهبي لامع.
اخبزيها لمدة 15 إلى 17 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
اتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم.
يمكن حفظ البيغل في وعاء محكم لمدة تصل إلى 3 أيام، ويُقدّم مع الجبن الكريمي أو الأفوكادو أو زبدة الفول السوداني، كما يمكن استخدامه لتحضير ساندويشات صحية وغنية بالبروتين.
