شوربة الحمص والبطاطا الحلوة بالكريما والسبانخ وهذه طريقة التحضير.
المقادير
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
-بصلة صفراء متوسطة مفرومة
-ثلاث فصوص ثوم كبيرة مفرومة
-ملعقتان كبيرتان من توابل التاكو بدون ملح
-رشة ملح (⅛ ملعقة صغيرة)
-أربع أكواب مرق خضار
-3 أكواب من الحمص المصفّى والمغسول
-حبّتان صغيرتان من البطاطا الحلوة مقطّعتان (حوالي 2 كوب)
-علبة من البندورة المشوية المقطعة بدون ملح
-عبوة من الجبنة الكريمية الطرية
-عبوة من السبانخ الطازج حوالي 5 أكواب مضغوطة
-كزبرة طازجة للتزيين اختياري
-شرائح تورتيلا ملوّنة للتزيين
طريقة التحضير
سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار عالية. أضيفي البصل والثوم وتوابل التاكو والملح، وحرّكي باستمرار حتى تفوح الرائحة لمدة 3–5 دقائق. أضيفي مرق الخضار، الحمص، البطاطا الحلوة، والطماطم المقطعة. غطّي القدر واتركيه يغلي على نار عالية. خفّفي النار ليغلي المزيج بهدوء، واطهيه مغطّى مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تنضج البطاطا الحلوة حوالي 8–10 دقائق. أضيفي الجبنة الكريمية وحرّكي حتى تذوب تمامًا ويعود الحساء للغليان. بعد ذلك أضيفي السبانخ ودعيه يذبل. وزّعي الحساء في 6 أوعية وقدّميه مزينًا بالكزبرة وشرائح التورتيلا حسب الرغبة.
