البريام اليوناني من أشهر الأطباق المتوسطية التي تجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية. يحتوي هذا الطبق على تشكيلة متنوعة من الخضار الطازجة والأعشاب العطرية، مما يجعله وجبة متكاملة مليئة بالألياف والفيتامينات، مناسبة كوجبة رئيسية صحية للعائلة.
لخضار البريام:
-البطاطس: 1 حبة كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة
-الباذنجان: 1 حبة، مقطعة شرائح
-الكوسا: 1 حبة، مقطعة شرائح (اختياري)
-الطماطم: 2 حبة، مقطعة شرائح
-البصل الأحمر: 1 حبة، مقطعة شرائح
-الثوم: 3 فصوص، مفروم
-زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
-الزعتر أو الأوريغانو: رشة
للتقديم:
-جبن فيتا حسب الرغبة
-الزيتون كالاماتا حسب الرغبة
-الخبز المحمص بزيت الزيتون
-عود زعتر أخضر للتزيين
طريقة التحضير
-سخني الفرن على 190°C وجهزي صينية فرن. ادهني القاع بالقليل من زيت الزيتون، ثم وزعي الثوم المفروم بالتساوي.
-رصي شرائح الخضار بالتناوب بشكل جذاب: البطاطس → الباذنجان → الطماطم → البصل، وأضيفي الكوسا إذا رغبتِ.
-رشي الملح، الفلفل، والأوريغانو أو الزعتر على الخضار، واسكبي زيت الزيتون فوقها.
-غطي الصينية بورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 40 دقيقة، حتى تنضج الخضار جزئيًا.
-أزيلي الورق واخبزي لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تتحمر الخضار وتتكامل النكهات.
-قدمي البريام مع جبن فيتا، الزيتون، والخبز المحمص، وزيني الوجه بعود الزعتر الأخضر.
نصائح لتحسين الطعم:
-يمكن إضافة ملعقة صلصة طماطم أو حبات طماطم مبشورة أسفل الخضار لعمل صوص أغنى.
-يمكن قلي الباذنجان قليلًا قبل ترتيبه للحصول على نكهة أعمق.
فوائد صحية:
-يحتوي البريام على خضار متنوعة مليئة بالألياف والفيتامينات.
-زيت الزيتون يمد الجسم بالدهون الصحية ويدعم صحة القلب.
-منخفض السعرات الحرارية، مثالي للحمية أو نظام غذائي متوازن.