سلطة الشمندر وجبنة الفيتا وهذه طريقة التحضير
المقادير
-400 غ شمندر
-200 غ عدس
-150 غ جبنة فيتا مفتت
-6 حبات تين أسود، مقطعة إلى نصفين
-بصلة حمراء صغيرة، مفرومة
-حفنة من البقدونس الطازج، مفروم خشناً
-حفنة من النعناع الطازج، مفروم خشناً
-ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون
الصلصة
-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
-عصير ليمونة خضراء
-ملعقتان كبيرتان خل بلسميك
-فص ثوم مهروس
-فلفل صغير، منزوع البذور ومفروم (اختياري)
-ملح وفلفل
طريقة التحضير
سلق العدس ثم تركه ليبرد. سلق أو شوي الشمندر حتى يصبح طرياً، ثم تقطيعه إلى مكعبات. لتحضير الصلصة في وعاء، خلط زيت الزيتون، عصر الليمون، الخل البلسمي، الثوم، الفلفل، الملح والفلفل. في وعاء كبير، يخلط العدس، الشمندر، التين، البصل، البقدونس والنعناع. تضاف التتبيلة وتقلّيب المكونات برفق حتى تغلف جميع المكونات جيداً. رش جبنة الفيتا المفتتة فوق السلطة، وإضافة ملعقتي زيت الزيتون المتبقيتين. تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
