دجاج محشو بالروكا والبارميزان وهذه طريقة التحضير
المقادير
-2 ثوم
-بصلة مفروم
-ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
-رشة من رقائق الفلفل الحار المطحون
-3 أكواب من الروكا مفرومين
-نصف كوب من جبنة البارميزان المبشور
-4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
طريقة التحضير
في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، تقليب الثوم والبصل الأخضر مع الفلفل الحار في الزيت. إضافة الروكا ومواصلة الطهي لمدة دقيقتين أو حتى ينضج. ينقل المزيج إلى وعاء ويضاف جبن البارميزان والملح والفلفل ويخلطوا جيدًا. تقطيع صدور الدجاج إلى نصفين دون فصلها تمامًا. إضافة الملح والفلفل من كلا الجانبين وتوزيع مزيج الروكا داخل الصدور وإغلاقها لإبقاء الحشوة في الداخل ودهن اللحم بقليل من الزيت. تسخين الشواية على درجة حرارة عالية. ودهن الشبكة بالزيت، شوي الدجاج لمدة 6 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج. تقديمه مع الأرز أو مع سلطة خضراء، حسب الرغبة.
