كبة البطاطا مع السبانخ طبق محبب للذين يرغبون الإبتعاد عن اللحوم لاسيما في فترة الصوم وهي شهية للتقديم والى جانبها سلطة الخضار المتنوعة.
المقادير
٦ أشخاص
-بطاطا4 حبات
-برغل ناعمكوب ونصف
-كوبماء
-بصل 1
-ملحملعقة ونصف
-مردكوشملعقة صغيرة
-بهار اسودملعقة
-كمون ناعم1/2 ملعقة
-طحين ربع كوب
الحشوة
-بصل مفرومكوبين
-كزبرة خضراءباقة
-ثوم مهروس3
-سماقملعقة كبيرة
-دبس رمان ملعقة
-عصير حامض ملعقتان
-300 غرامسبانخ مفرومة
-ملح ملعقة صغيرة
-زيت زيتون ربع كوب
طريقة التحضير
سكب زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم إضافة البصل المفروم والملح والثوم والبهارات. سلق السبانخ في هذه الأثناء في قدر وعندما تبرد تقطيعها وإضافتها فوق البصل وتقليب المكونات جيدا. عندما تذبل السبانخ يضاف دبس الرمان مع الحامض مع مواصلة التحريك.
وضع البرغل بعد غسله جيداً مع البصل المبروش والبهارات والبطاطا المسلوقة المطحونة وعجنها جيداً ثم يضاف الطحين حتى تصبح عجينة متماسكة. مد القسم الأول في صينية ثم الحشوة فوقها ثم القسم المتبقي من العجين. يسكب فوقها زيت الزيتون وإدخالها الى الفرن.
