صلصة البولونييز من اهم الصلصات في المطبخ الايطالي، ويمكن استخدامها في الباستا واللازانيا كما من الممكن اكلها مع الرز وغيرها من النشويات، اليك المقادير وطريقة تحضير هذه الصلصة اللذيذة.
المقادير
500 غ لحمة مفرومة
1 بصل مفروم ناعم
1 كرافس مفروم ناعم
1 جزر مفروم ناعم
قليل من الزعتر الطازج
علبة طماطم متوسطة مع العصير
ملعقتان من الزيت النباتي
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
وضع الملعقتين من الزيت النباتي في القدر، بعد ان يسخن الزيت اضيفي البصل المفروم ناعم مع رشة ملح خفيفة وغطي القدر لتدبل قليلاً لمدة دقيقة، ثم اضيفي الكرافس المفروم حركي المكونين واضيفي رشة ملح صغيرة، ونعود لتغطية القدر لدقيقة، نضيف الجزر وننتظر لدقيقة ثم نضيف الاعشاب واللحم المفروم ونقلبها سوياً لتأخذ الالوان بعضها. عندما تتلون اللحمة نضيف ملح على الذوق، الافضل عدم الاكثار من الملح والفلفل ثم نضيف عصير الطماطم. نترك الخليط في قدر مغلق على نار خفيفة لمدة خمسين دقيقة حتى تتسبك وتذوب ثم ننتظر لتبرد قليلاً لاضافتها على الباستا او اي مكون آخر.
والف صحتين
