يُعدّ الخبز الأبيض من أكثر الأطعمة حضوراً على الموائد اليومية، إلا أن الإفراط في تناوله قد ينعكس على صحة الجسم، نظراً إلى احتوائه على نسبة أقل من الألياف مقارنة بخبز الحبوب الكاملة.
فالدقيق المكرر المستخدم في تحضيره قد يؤدي إلى ارتفاع أسرع في مستويات السكر بالدم، كما أن تناوله بمفرده قد لا يوفر شعوراً طويلاً بالشبع، ما قد يدفع إلى تناول المزيد من الطعام خلال اليوم. كذلك، قد يسهم الاعتماد المتكرر على الكربوهيدرات المكررة ضمن نظام غذائي غير متوازن في زيادة بعض المخاطر الأيضية، بما فيها ارتفاع الدهون الثلاثية واضطراب مستويات السكر. ولا يعني ذلك ضرورة الاستغناء عنه نهائياً، بل يُنصح بالاعتدال في الكمية وتناوله إلى جانب البروتين والخضراوات، مع إدخال الحبوب الكاملة إلى النظام الغذائي للحصول على كمية أكبر من الألياف والعناصر الغذائية.
