تُعدّ البطاطا الحلوة مصدراً للألياف والكربوهيدرات وبيتا كاروتين، لكن اختيار الحبات الجيدة وتخزينها بالطريقة الصحيحة أمران أساسيان للحفاظ على جودتها وسلامة تناولها.
ومن أبرز علامات فسادها ظهور بقع لينة أو عفن واضح أو تجعّد شديد أو جروح عميقة وكدمات كبيرة، خصوصاً إذا رافقتها رائحة غير طبيعية. في المقابل، لا يعني ظهور برعم صغير بالضرورة أن البطاطا الحلوة أصبحت غير صالحة للأكل، ما دامت خالية من علامات التلف الأخرى. وللحفاظ على نضارتها، يُنصح بتخزين الحبات الكاملة في مكان بارد نسبياً ومظلم وجاف وجيد التهوية، بعيداً عن الرطوبة الزائدة، فيما ينبغي حفظ البطاطا المقطعة أو المطهية في الثلاجة داخل وعاء مناسب.
