قد تبدو بعض التركيبات الغذائية عادية، لكن توقيت تناول بعض الأطعمة والمشروبات قد يؤثر في امتصاص عناصر غذائية مهمة أو يزيد الشعور بالانتفاخ لدى بعض الأشخاص.
وفي المقابل، يمكن لدمج مكونات معينة أن يساعد الجسم على الاستفادة من الوجبة بشكل أفضل.
إليكِ أبرز التركيبات التي تستحق الانتباه:
- الشاي والقهوة مع مصادر الحديد: تناولهما مباشرة مع وجبة غنية بالحديد النباتي، مثل العدس والحمص والفاصوليا، قد يقلل امتصاص الحديد. لذلك يُفضّل الفصل بينهما، خصوصاً عند وجود نقص في الحديد.
الحديد وفيتامين C: إضافة الليمون أو الفليفلة أو الطماطم إلى وجبة تحتوي على العدس أو البقوليات يمكن أن تساعد في تحسين امتصاص الحديد.
- الكالسيوم والحديد: قد يؤثر الكالسيوم في امتصاص الحديد في بعض الحالات، لكن لا يحتاج الشخص السليم إلى تجنّب منتجات الألبان مع كل وجبة. أما عند تناول مكملات الحديد، فيُفضّل الالتزام بتعليمات الطبيب أو الصيدلي.
- الفاكهة بعد الوجبات: لا يوجد ما يثبت أن الفاكهة تتخمّر داخل المعدة عند تناولها بعد الطعام. ويمكن تناولها في الوقت الذي يناسب الشخص، مع تعديل الكمية أو التوقيت إذا كانت تسبب له الانتفاخ.
- البروتين والكربوهيدرات: لا حاجة إلى فصلهما بهدف إنقاص الوزن أو تحسين الهضم؛ فالجسم قادر على هضم الاثنين ضمن الوجبة نفسها، مثل الدجاج مع الأرز أو البيض مع الخبز والخضار.
- السمك ومنتجات الألبان: لا توجد قاعدة علمية عامة تمنع الجمع بينهما. والأهم هو التأكد من جودة الطعام وحفظه وطهيه بطريقة سليمة.
- الأطعمة والأدوية: بعض الأطعمة والعصائر قد تتداخل مع أدوية معينة، لذلك لا يُنصح باتباع قائمة عامة، بل يجب سؤال الطبيب أو الصيدلي عن التداخلات الخاصة بالدواء المستخدم.
