شهدت الموائد الحديثة إقبالاً واسعاً على "شاورما التونة" كبديل مبتكر وسريع للشاورما التقليدية، حيث تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الشهي الذي يعتمد على مزيج فريد من التتبيلة البحرية والنكهات الشرقية.
المكونات الأساسية:
المكون الرئيسي: 2 علبة تونة مصفاة جيداً من الزيت أو الماء (أو شرائح تونة طازجة مقطعة طولياً).
التتبيلة: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، عصير ليمونة كاملة، 2 فص ثوم مهروس، نصف ملعقة صغيرة من (الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، والبابريكا المدخنة)، مع الملح والفلفل الأسود.
الخضار: بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة، ثمرة فلفل رومي ملون، بقدونس مفروم، وطماطم مقطعة بدون بذور.
للتقديم: خبز صاج أو خبز عربي، مع صوص الطحينة أو الثومية الخفيفة وشرائح المخلل.
طريقة التحضير:
تتبيل التونة: تُخلط التونة في وعاء مع زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، والتوابل، وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
التشويح: يُسخن مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم يُضاف البصل والفلفل الملون ويُقلبان لدقيقتين حتى يذبلا قليلاً.
إضافة التونة: تُضاف التونة المتبلة إلى المقلاة وتُقلب بحذر لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تتداخل المكونات ونتأكد من جفاف الموائع الزائدة دون أن تتفتت التونة بالكامل.
اللمسة الأخيرة: تُرفع المقلاة عن النار ويُضاف البقدونس المفروم والطماطم مع تقليبة خفيفة.
إعداد الساندويتش: يُدهن الخبز بقليل من الطحينة أو الثومية، وتُوضع حشوة الشاورما مع شرائح المخلل، ثم يُلف الخبز ويُحمص على الشواية (الجرِيل) ليصبح مقرمشاً ويُقدم ساخناً.