يُعدّ اللوز الأخضر، المعروف باسم “العوجة”، من أشهر ثمار الربيع الموسمية، حيث يُقطف قبل اكتمال نضجه خلال الفترة الممتدة من مارس إلى مايو.
ويتميّز بمذاقه المنعش وفوائده الغذائية العديدة، لغناه بفيتامين E والألياف والبروتين، مما يجعله خياراً مثالياً لدعم صحة القلب والمساعدة في خفض الكوليسترول.
في هذه الوصفة الشهية، نقدم لكِ سلطة اللوز الأخضر مع الأعشاب الطازجة واللبنة الكريمية، بمزيج متوازن من النكهات والقوام المميز. وصفة سهلة التحضير، منعشة وغنية بالفوائد، وتستحق أن تكون على مائدتك هذا الموسم.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير سلطة اللوز الأخضر
للسلطة:
كوب من الجوز المفروم خشناً
2 كوب من اللوز الأخضر المقطع شرائح
كوب بقدونس مفروم
كوب من أوراق البقلة
كوب من الزعتر الأخضر
كوب من الشبت
حبة بصل أحمر صغيرة مقطعة شرائح
للتتبيلة:
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير ليمون طازج
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
مكونات إضافية:
300 غرام لبنة
ملعقتان كبيرتان من برش الليمون
قرن فلفل أحمر حار مقطع شرائح للتزيين
طريقة التحضير
في وعاء عميق، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات جيداً.
أضيفي شرائح البصل الأحمر واللوز الأخضر، ثم قلّبي برفق حتى تتغطى بالتتبيلة، واتركي الخليط لبضع دقائق لتتداخل النكهات.
في وعاء آخر، امزجي اللبنة مع برش الليمون حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
أضيفي البقدونس، والبقلة، والزعتر الأخضر، والشبت، والجوز إلى خليط اللوز والبصل، ثم قلّبي بخفة للحفاظ على نضارة المكونات.
للتقديم، وزّعي اللبنة في طبق التقديم، ثم ضعي السلطة فوقها أو بجانبها، وزيّني بشرائح الفلفل الأحمر الحار لمظهر شهي ولمسة نكهة مميزة.
