إذا كنتِ تبحثين عن وصفة صحية تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية، فمسقعة الباذنجان بدون زيت هي الخيار المثالي.
تعتمد هذه الوصفة على الباذنجان المشوي بدلاً من المقلي، مع حشوة اللحم قليل الدسم وصلصة الطماطم الغنية بالنكهات، لتمنحكِ طبقاً خفيفاً ومشبعاً يناسب أنظمة الرجيم والأكل الصحي.
وقت التحضير والطهي
مدة الطهي: 60 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
المكونات
للباذنجان
3 حبات باذنجان كبيرة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة ملح
رذاذ طبخ خفيف جداً أو بدون زيت
للحشوة
حبة بصل متوسطة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
500 غرام لحم مفروم قليل الدسم
700 مل صلصة طماطم
300 غرام معجون طماطم
ورق غار حسب الرغبة
¾ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
كوبان ماء
للتزيين
صنوبر محمص بدون زيت (اختياري)
طريقة التحضير
رتّبي شرائح الباذنجان في مصفاة، ورشّي عليها الملح واتركيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة للتخلص من الماء الزائد.
جفّفي الشرائح جيداً، ثم ضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة، وأدخليها الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية وطرية.
في قدر غير لاصق، اطهي البصل والثوم مع القليل من الماء بدلاً من الزيت حتى يذبلا.
أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج ويتغير لونه.
أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم وورق الغار والملح والزعتر، ثم قلّبي المكونات جيداً.
اسكبي الماء واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتكاثف.
حمّصي الصنوبر في مقلاة جافة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
في صينية الفرن، ضعي طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الحشوة، وكرري الطبقات حتى تنتهي الكمية.
وزّعي الصلصة على الوجه وزيّني بالصنوبر.
اخبزي المسقعة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة، ثم اتركيها ترتاح قليلاً قبل التقديم.
نصيحة
للحصول على نكهة أغنى مع الحفاظ على خفة الطبق، يمكنكِ إضافة رشة قرفة أو بهارات مشكلة للحشوة قبل الطهي.
