تُعدّ الغريبة المغربية بالشوكولاتة واحدة من أبرز الحلويات التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة، إذ تأتي على شكل قطع صغيرة شبيهة بالأقراص، تتميّز بسطحها المتشقق وقوامها الفريد.
وتتنوع هذه الحلوى بنكهات متعددة، من بينها اللوز وجوز الهند والفستق، إلا أن نسختها بالشوكولاتة تُقدّم تجربة مختلفة ومذاقاً مميزاً يسهل التعرف إليه.
وتحظى هذه الوصفة بإعجاب محبي الحلويات، بفضل توازنها بين القرمشة الخارجية والقلب الطري من الداخل، كما أنها تُحضَّر من دون استخدام السميد، ما يجعلها خياراً مختلفاً عن الوصفات التقليدية. وتُعدّ مثالية لتقديمها إلى جانب الشاي أو القهوة خلال فترات الاستراحة.
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 12 دقيقة
المكونات (لحوالى 30 قطعة):
250 غراماً من الدقيق
كيس من البيكنغ باودر
3 بيضات
200 غرام من السكر
كيس من سكر الفانيليا
70 غراماً من الزبدة المذابة
70 غراماً من الكاكاو
قطرات من مستخلص اللوز أو الليمون
سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير:
في وعاء، يُمزج الكاكاو مع السكر وسكر الفانيليا والزبدة المذابة حتى تتكوّن عجينة متجانسة. ثم تُضاف البيضات تدريجياً مع الخفق الجيد بعد كل إضافة. تُنكّه العجينة بمستخلص اللوز أو أي نكهة مفضلة، قبل إدخال الدقيق والبيكنغ باودر تدريجياً للحصول على عجينة لينة قليلاً.
تُترك العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتماسك ويسهل تشكيلها. بعد ذلك، تُشكّل إلى كرات صغيرة تُغلف بالسكر البودرة، ثم تُرصّ في صينية مغطاة بورق الزبدة مع ترك مسافات بينها.
تُخبز في فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقارب 12 دقيقة. ورغم أن القطع تبدو لينة عند إخراجها من الفرن، فإنها تتماسك تدريجياً عند تعرضها للهواء، على غرار البسكويت. يُنصح بتركها لتبرد قبل تقديمها، مع إمكانية حفظها في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على جودتها.
