نبّه عدد من أطباء الجهاز الهضمي من تكرار إعادة تسخين القهوة، مشيرين إلى أن هذا السلوك لا يؤثر فقط على الطعم والرائحة، بل قد يسبب أيضًا تغيرات تدريجية في مكوناتها الكيميائية.
وأوضح المختصون أن القهوة تحتوي على مركبات طبيعية ومضادات أكسدة، من بينها حمض الكلوروجينيك، الذي يُعد من العناصر المرتبطة ببعض الفوائد الصحية. إلا أن هذه المركبات تتعرض للتحلل مع التعرض المتكرر للحرارة ومرور الوقت.
وبحسب التوضيحات، فإن إعادة التسخين المتكرر يؤدي إلى زيادة مرارة القهوة وفقدان جزء من نكهتها الأصلية، نتيجة تراجع المركبات المسؤولة عن الطعم المتوازن.
كما أشار الأطباء إلى أن بعض الأشخاص، خصوصًا من يعانون حساسية في المعدة أو المريء، قد يشعرون بانزعاج أو حرقة خفيفة عند تناول قهوة أعيد تسخينها عدة مرات، بسبب زيادة حموضتها وطعمها الأكثر قسوة.
وأكد المختصون أن التأثير لا يرتبط بأداة التسخين المستخدمة، سواء كانت ميكروويف أو غيره، بل بعدد مرات التسخين ومدة ترك القهوة قبل إعادة تسخينها.
واختتموا بالتوصية بتناول القهوة طازجة كلما أمكن، أو تسخينها مرة واحدة فقط عند الحاجة للحفاظ على جودتها وطعمها.
