مع تزايد الاهتمام بالصحة الغذائية، يسلط الخبراء الضوء على حساسية الغلوتين، وهي حالة تتسبب فيها بروتينات القمح والشعير والجاودار برد فعل غير طبيعي في الجسم.
وتشمل أعراضها الأكثر شيوعًا:
-مشاكل هضمية منها الانتفاخ، الغازات، الإسهال أو الإمساك المستمر.
-آلام في البطن والمعدة بعد تناول أطعمة تحتوي على القمح.
-التعب والإرهاق المزمن رغم النوم الكافي.
-صداع مستمر أو مشاكل في التركيز.
-الطفح الجلدي أو الحكة في بعض الحالات.
وينصح الأطباء الأشخاص المصابين بتجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، ومنها:
-الخبز، المعجنات، الكعك والحلويات المصنوعة من القمح.
-المكرونة بأنواعها التقليدية.
-القمح والشعير والجاودار بكافة أشكالها.
-الصلصات والتتبيلات الجاهزة التي قد تحتوي على دقيق القمح أو الشعير.
-بعض المشروبات منها البيرة التي تحتوي على الشعير.
يؤكد الخبراء أن تجاهل هذه الأعراض أو الاستمرار بتناول الغلوتين قد يؤدي إلى مشاكل صحية أكبر مثل نقص الفيتامينات، فقر الدم، واضطرابات في الجهاز المناعي. لذا يُنصح بمراجعة الطبيب وإجراء التحاليل اللازمة قبل اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين
