حذّرت بريمروز فريستون، من جامعة ليستر، من أن بعض بقايا الطعام المخزّنة في الثلاجة قد تشكّل خطراً حقيقياً على الصحة إذا لم تُحفظ بالشكل الصحيح، إذ يمكن أن تؤدي إلى حالات تسمم غذائي.
وأوضحت أن التسمم الغذائي لا ينتج فقط عن تناول أطعمة غير مطهية جيداً أو بسبب ممارسات غير صحية أثناء التحضير، بل إن تخزين بقايا الطعام بطريقة خاطئة يُعد من أبرز الأسباب أيضاً، إذ قد يسمح ذلك بنمو البكتيريا الضارة وتكاثرها حتى داخل درجات الحرارة المنخفضة.
وشدّدت على أهمية الالتزام بقواعد السلامة الغذائية، منها تبريد الطعام بسرعة بعد الطهي، وحفظه في أوعية محكمة الإغلاق، وعدم تركه في الثلاجة لفترات طويلة، وذلك للحد من المخاطر الصحية المحتملة.